ingredientes:
1 kg
de cavalas
Sal Grosso
2 cebolas
2 dentes de alho
1 colher chá cominhos em grão
1 copo vinho branco
3 colheres sopa de tomate
1/2 chávena de azeite
1 colher salsa picada
sal q.b.
1,5 Kg de batatas
Preparação:
Amanhe,lave,
corte a cabeça e a ponta do rabo(se forem grandes) às
cavalas.Tempere com bastante sal grosso, durante 3
horas. Depois, Lave-as muito bem. Ferva as cebolas
picadas durante 5 minutos em àgua temperada com sal e
escorra a agua.
Coloque as cavalas num tabuleiro untado com azeite e
espalhe as cebolas fervidas, os cominhos em grão e a
salsa picada por cima. Misture o vinho branco com a
polpa de tomate e o azeite; regue o peixe com esta
mistura, levando a assar em forno médio. De vez em
quando incline o tabuleiro e regue com o molho, se ficar
demasiado seco, regue com mais um pouco de azeite e
vinho branco.
Enquato o peixe assa, lave e corte as batatas em rodelas
grossas, que devem ser cozidas em água e sal, retirando
a pele só no momento de servir.
Sirva o peixe numa travessa, sobre as batatas cozidas.
Bom apetite
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